პანკრეასი არის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ძალიან კაპრიზული ორგანო. თუ ერთხელ ანთებულია ცუდი კვების გამო, ის შურს იძიებს ტკივილისა და გულისრევის შეტევებით ოდნავი პროვოკაციით. 
რეციდივები შეიძლება შემცირდეს არაფრამდე, თუ ზუსტად იცით, რა შეგიძლიათ მიირთვათ პანკრეატიტის დროს და რაზე მოგიწევთ უარის თქმა.
რა შეგიძლიათ მიირთვათ, თუ გაქვთ პანკრეატიტი?
სანამ პროდუქტების ჩამონათვალს დეტალურად შეისწავლით, მტკიცედ უნდა გესმოდეთ ანთებითი პანკრეასის კვების ძირითადი პრინციპები. უპირველეს ყოვლისა, არ უნდა მიირთვათ შეწვით, გაშრობით ან მოწევით მომზადებული არაფერი. ყველა პროდუქტი მოხარშული ან ჩაშუშულია.
ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ინგრედიენტების სიახლე. დამტკიცებულმა პროდუქტებმაც კი შეიძლება გამოიწვიოს გამოუსწორებელი ზიანი, თუ ისინი ვადაგასულია. ამიტომ, ყოველთვის უნდა შეამოწმოთ შენახვის ვადა შეფუთვაზე.
დიეტა No5 მოიცავს ნებადართული საკვების საკმაოდ ფართო ჩამონათვალს. მაგრამ ადგილი არ იქნება დამარილებული თხილისთვის ან ჩიფსისთვის. აკრძალულია ცხარე მყარი საკვები. ამიტომ, მამაკაცებმა უნდა დაივიწყონ ლუდი ჩირთან ერთად, ბავშვებმა კი - სწრაფი კვების შესახებ. და ეს არ არის ნერვიულობის მიზეზი. პირიქით, ეს არის საბაბი ორგანიზმის ტოქსინებისგან გასაწმენდად და ჯანსაღი ცხოვრების წესის დასაწყებად.
| ნებადართულია | აკრძალულია |
| შემორჩენილი პური, ერთი დღის, შვრიის ნამცხვარი, თაფლი, კრეკერი, მარმელადი, მარშმელოუ | ახალი პური, მაფინები, ფაფუკი ნამცხვრები, ღვეზელები და სხვა ცომეული |
| ბოსტნეულის, მარცვლეულისა და თხელი ნუდლისგან დამზადებული სუპები | ციცაბო ბულიონები ცხიმიანი ხორცით და თევზით, ბორშით, ოქროშკათი |
| ხორცი, რომელიც არ შეიცავს ცხიმს: ქათამი, ხბოს ხორცი, ზღვის თევზი, კურდღელი, ინდაური | ცხიმიანი საქონლის ხორცი, ღორის, იხვი, პელმენი, ვირთევზას ღვიძლი |
| ხელნაკეთი ხაჭო, იოგურტი, თხის რძე | სოსისები, ფრანკფურტერები, ძეხვეული, შებოლილი ხორცი |
| ომლეტი ქათმის კვერცხებიდან ყვითლის გარეშე, მწყერის კვერცხები | მწნილები, მარინადები, მჟავე კომბოსტო, წიწაკა |
| წიწიბურა, სემოლინა, შვრიის ფანტელები, ბრინჯი | შესქელებული რძე, საკონდიტრო ნაწარმი, მურაბები, სხვადასხვა სახის ნაყინი |
| ყაბაყი, კარტოფილი, ზღვის კომბოსტო, კამა, ჭარხალი | ყველა პარკოსანი |
| ხილისა და კენკროვანი მცენარეების არამჟავე ნაყოფი, ჩირი; თხილისგან: ნუში, თხილი, მიწისთხილი (არაქისი) | ცხარე საჭმელები, ბოსტნეული, მჟავე ხილი, ალუბლის ჩათვლით |
| მსუბუქად მოხარშული თბილი ჩაი, ვარდის ნახარში, ახალი ხელნაკეთი წვენები | ნებისმიერი სიძლიერის ალკოჰოლი და ცქრიალა წყალი, ციცაბოდ მოხარშული ჩაი, კაკაო, ყავა |
რა ბოსტნეულის ჭამა შეიძლება?
ბოსტნეული ძალიან მნიშვნელოვანია ჯანსაღი ადამიანის დიეტაში. ისინი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ვიტამინს და მინერალს, რომელიც აუცილებელია შინაგანი ორგანოების გამართული ფუნქციონირებისთვის. თუმცა, მცენარეული პროდუქტები უნდა იქნას მიღებული დიდი სიფრთხილით.
პანკრეასის შეტევის შემდეგ პირველ კვირას კმაყოფილდებიან მხოლოდ სტაფილოთი და კარტოფილით. ამ პერიოდში მათ მიირთმევენ ექსკლუზიურად მოხარშულ და დაფქულ თხევად პიურეში, მარილის, ზეთის ან რაიმე სანელებლების გარეშე.
ორიოდე კვირის შემდეგ მე-5 მაგიდა გაფართოვდება ჭარხლით, გოგრით და ყაბაყით. ასევე მოხარშული და დაქუცმაცებული, ოღონდ ერთი კოვზი კარაქი და ცოტა მარილი.
რამდენიმე თვის შემდეგ, სტაბილური მდგომარეობით, მწვავე შეტევების გარეშე, მენიუ შეიძლება შეიცავდეს სხვა ბოსტნეულს:
- ყვავილოვანი კომბოსტო;
- პომიდორი;
- კიტრი;
- მწვანე ბარდა.
სცადეთ არა უმეტეს ერთი ჩაის კოვზი ნებისმიერი ახალი ბოსტნეულის დროს. კომბოსტო და ბარდა შეიძლება მოხარშოთ მხოლოდ ბოსტნეულის სუპის ან პიურეს შემადგენლობაში.
რა ხილი და კენკრა შეგიძლიათ მიირთვათ პანკრეატიტის დროს?
მწვავე პანკრეატიტის ან ქოლეცისტიტის დროს ნებისმიერი ხილი და კენკრა არასასურველია შეტევის შემდეგ პირველივე დღეებში. გამონაკლისი არის მშრალი ვარდის თეძოები. მათი დეკორქცია დადებითად მოქმედებს პანკრეასზე.
სიმპტომური სურათის გაუმჯობესებით, თანდათანობით შემოდის ახალი კენკრა და ხილი:
- გამომცხვარი ვაშლი (თვითონ ან თასში);
- ვაშლის და მსხლის ჩირი (მათგან მზადდება კომპოტები);
- შავი მოცხარი, შოკებერი, ჟოლო (ჟელეში, კომპოტებში, მუსებში, კასეროლებში).
ქრონიკული რემისიის პანკრეატიტის დროს ნებადართულია ნესვისა და ბანანის ნაჭრები. და თუ პანკრეასი უკვე ექვსი თვეა მშვიდია, ისინი იწყებენ თავის განებივრებას ალუბლით, მარწყვით, გარგარით და ქლიავით.
დიეტური საკვებისთვის ხილს და კენკრას ყიდულობენ მხოლოდ ახალი და არა გაყინული. კარგია, თუ გაქვთ შესაძლებლობა შეიძინოთ ბოსტნეული და ხილი სანდო მომწოდებლებისგან (მაგალითად, სოფლებში), რომლებიც არ იყენებენ მავნე დანამატებს პროდუქციის მოყვანისას.
რა სახის პურის ჭამა შეიძლება, თუ პანკრეატიტი გაქვთ?
პანკრეატიტის ან ქოლეცისტიტის დროს პური არ არის აკრძალული. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ თითქმის ნებისმიერი სახის პროდუქტი, გარდა ცხელი ტკბილი ცომეულისა. მაგრამ პანკრეასის დაავადებების სხვადასხვა სტადიისთვის არსებობს შეზღუდვები:
- გამწვავებისთანავე, ფქვილი მთლიანად გამოირიცხება რამდენიმე დღის განმავლობაში.
- ერთი-ორი კვირის შემდეგ, პანკრეასის დამშვიდების დადებითი დინამიკით, წვნიანს დაამატეთ რამდენიმე კრეკერი ჭვავის ან ხორბლის პური.
- მწვავე შეტევიდან ერთი თვის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ პურის პატარა ნაჭრები ქერქის გარეშე. მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტი გამომცხვარი იყოს არა უმაღლესი ხარისხის ფქვილისგან. უპირატესობა ენიჭება ხორბლისა და ჭვავის პურს. და თქვენ არ შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ცომეული.
ჩვეულებრივ, პანკრეასის დაავადებების დროს გამოიყენება პურის ალტერნატიული ვარიანტები. პოპულარულია ბრინჯის და წიწიბურის ფქვილისგან დამზადებული პური.
ბაგელი და ორცხობილა სავსებით მისაღებია ჩაის ან ხილის ჟელესთვის, როგორც ნამცხვრებისა და არაჯანსაღი ტკბილეულის შემცვლელი.
რა ტკბილეულია ნებადართული?
ბევრი ტკბილეული არასასურველია ანთებითი ჯირკვლისთვის. ეს ეხება ცხიმიან, შაქრიან ან კაკაოს მდიდარ საკვებს, როგორიცაა ნაყინი, შოკოლადი და ნამცხვრები.
შაქარი ასევე მავნეა, რადგან შაქრიანი დიაბეტი პანკრეატიტის ხშირი თანმხლებია. ამიტომ, გლუკოზის გადაჭარბებული მატების პროვოცირება არაგონივრულია.
გამომცხვარ ვაშლსა და მსხალს შეუძლია გააუმჯობესოს თქვენი დიეტის მენიუ. ნატურალური საქაროზა ორგანიზმისთვის ბევრად უფრო ჯანსაღია და უფრო გემრიელიც. ხილს შეიძლება მოაყაროთ დარიჩინი ან მოაყაროთ თაფლი.
კენკრის პუდინგები ხაჭოთი გემრიელია. გარდა ამისა, ქრონიკული პანკრეატიტის დროს შეგიძლიათ დალიოთ მარწყვის ან ჟოლოს ჟელე. მნიშვნელოვანია აირჩიოს ახალი კენკრა კერძებისთვის, ზომიერად ტკბილი და საკმარისად მწიფე, აშკარა მჟავიანობის გარეშე.
ხორცი და კვერცხი
ორთქლზე მოხარშული კვერცხის ომლეტი ერთ-ერთია იმ კერძებიდან, რომელიც შედის მე-5 ცხრილის რაციონში. თუმცა დიეტოლოგები აფრთხილებენ ყვითლის რთულ მონელებაზე. ამიტომ ომლეტებს ჩვეულებრივ მხოლოდ თეთრებისგან ამზადებენ. აკრძალულია კვერცხის მოხარშვა ან, განსაკუთრებით, შეწვა.
გასტროენტეროლოგები გვირჩევენ აირჩიოთ ხორცისა და ფრინველის დიეტური ჯიშები. შეგიძლიათ შეიძინოთ ქათმის ან ინდაურის ფილე და მოხარშოთ ორთქლზე კოტლეტი ან ხორცის ბურთულები. თუ პანკრეასის ქრონიკული ანთება რემისიაშია, ნებადართულია ხბოს უცხიმო ხორცის ჭამა.
ხორცის კერძების მომზადებისას საჭიროა ფრთხილად ამოიღოთ ყველა ფილმი, ხრტილი და ვენები. 
დაფქული ხორცისთვის, ხორცი ორჯერ გახეხეთ. ანუ ყველაფერს აკეთებენ, რომ მონელების პროცესი მაქსიმალურად დაზოგონ და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი უხეში მყარი საკვებით არ დაიტვირთონ.
როგორი თევზი შეგიძლიათ
თევზის კოტლეტი შესანიშნავი დიეტური კერძია. ასეთი საკვები ადვილად ასათვისებელია და კარგად ეყრდნობა სასარგებლო ელემენტების შემცველობას. მთავარია აირჩიოთ თევზის სწორი სახეობა ცხიმის შემცველობის მიხედვით:
- პირველი ჯიშები, რომლებიც მისაღებია მწვავე შეტევის ჩაქრობის შემდეგ, არის ეგრეთ წოდებული გამხდარი თევზის სახეობები, რომელთა ცხიმის შემცველობა არ აღემატება ერთ პროცენტს. გამოჯანმრთელების მეორე კვირაში უკვე შეგიძლიათ მოამზადოთ თევზის კერძები ქორჭილასგან, ღვეზელისგან, ცისფერი ცილისგან, ზაფრანის ვირთევზასგან, ვირთევზასგან და ლიმონათისგან.
- პაიკი, ლამპრი, არგენტინელი და კეფალი ცოტა უფრო მსუქან ითვლება. მათი ცხიმის შემცველობა ორ პროცენტს აღწევს. ამ თევზის კერძები შედის მენიუში მას შემდეგ, რაც ისინი დარწმუნდნენ წინა ტიპებიდან, რომ პანკრეასის წვენს შეუძლია გაუმკლავდეს მათ.
დიეტოლოგები გირჩევენ დაიწყოთ თქვენი თევზის მენიუ პიკის ქორჭილით. ეს შესანიშნავი ფორმაა დასუსტებული ორგანიზმისთვის, ძალიან კარგად შეიწოვება და არ იწვევს ალერგიას ან მოულოდნელ გართულებებს.
რძის პროდუქტები რა უნდა აირჩიოს
ფრთხილად უნდა იყოთ რძის პროდუქტებთან, თუ პანკრეასის პრობლემები გაქვთ. ამ კატეგორიის საკვების დიდი ნაწილი იწვევს არასაჭირო სტრესს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ყველა ორგანოზე.
მენიუდან აუცილებლად გამორიცხეთ ცხიმიანი ყველი, იოგურტი, დამუშავებული ყველი და შესქელებული რძე. არაჟანი და ხაჭო შეირჩევა მხოლოდ დაბალ ცხიმიანობით.
კეფირი კარგად ასტიმულირებს კუჭის პერისტალტიკას და აღადგენს ნაწლავის ფლორას. სასარგებლოა მისი დალევა მცირე მწიკვი კურკუმასა და დარიჩინის დამატებით. ეს არის ბუნებრივი პრობიოტიკი, რომელიც აღდგება მედიკამენტების დიდი რაოდენობით მიღების ან ანტიბიოტიკების მიღების შემდეგ.
მაგრამ არსებობს უკუჩვენება ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მიღებაში მათთვის, ვისაც მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტი აწუხებს. ამ შემთხვევაში არ არის მიზანშეწონილი კეფირის დალევა, რათა შემდგომში არ გაიზარდოს ტუტე დისბალანსი.
რემისიის პერიოდში მარცვლეულს შეიძლება დაემატოს ჩვეულებრივი რძე (აუცილებლად დამუშავებული). ბავშვები უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელდებიან, ვიდრე მოზრდილები პანკრეასის შეტევებისგან. მათ აძლევენ რძის წვნიანს ხელნაკეთი ლაფშით დიეტის დასრულებიდან სულ რაღაც რამდენიმე დღის შემდეგ.
ნებადართულია ყველა მარცვლეული?
ფაფა არის ერთ-ერთი ყველაზე მრავალმხრივი კერძი ნებისმიერი დიეტისთვის. მაგრამ აქ არის წესები პანკრეატიტის მქონე ადამიანებისთვის:
- ავადმყოფობის მწვავე პერიოდში დასაშვებია მხოლოდ დაფქული შვრიის მარცვლებისგან ან ბრინჯისგან დამზადებული თხევადი ლორწოვანი ფაფა-სუპები;
- რემისიის პერიოდში ისინი მიირთმევენ ჩვეულებრივ შვრიის ფაფას, ბრინჯს, წიწიბურას და სემოლინას ფაფას, უმატებენ ცოტა კარაქს და მხოლოდ ცოტა მარილს.
სიმინდისა და ბარდასგან დამზადებულმა ფაფებმა შეიძლება გამოიწვიოს პანკრეატიტის გამწვავება. მცირე რაოდენობითაც კი, როგორც სუპის ნაწილი, პარკოსნები იწვევს პანკრეასის წვენის გამომუშავების დარღვევას. ახალი მწვანე ბარდა საგულდაგულოდ შედის მენიუში მხოლოდ სტაბილური რემისიის რამდენიმე თვის შემდეგ.
ასევე ძალიან არასასურველია ქერის და ხორბლის მარცვლეულის გამოყენება. გასტროენტეროლოგები მათ რთულად მოსანელებლად და რღვევად მიიჩნევენ.
რა სანელებლების გამოყენება შეგიძლიათ?
მენიუს დივერსიფიკაციისთვის, თუნდაც პანკრეატიტის დროს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბევრი სასარგებლო სანელებლები. საუბარია სანელებლების შემდეგ ტიპებზე:
- კურკუმა და კბილი;
- ცერეცო და კუმინი;
- სეზამი;
- პროვანსული მწვანილი;
- ნიახური;
- ოხრახუში და კამა (ახალიც და ხმელიც).
ჩამოთვლილი სანელებლების უსაფრთხოდ გამოყენება შესაძლებელია ქრონიკული პანკრეატიტის რემისიის დროს ან გამწვავებიდან რამდენიმე კვირის შემდეგ. კატეგორიულად აკრძალულია ნიორი, ხახვი, ძმარი და ნებისმიერი სახის წიწაკა (ბარდა, დაქუცმაცებული, ახალი).
ხახვი დიეტოლოგებს შორის კამათს იწვევს. ზოგიერთი გასტროენტეროლოგი ამტკიცებს, რომ ეს მწვანილი არ არის რეკომენდებული პანკრეატიტის დროს. სხვები იძლევა ხახვის დეკორქციის დამატებას სუპებში. თუ რეციდივები არ შეინიშნება ექვს თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში, მაშინ ბოსტნეულის სალათებში ნებადართულია ცოტა მწვანე ხახვი.
თხილი და თესლი
თხილი და თესლი, რა თქმა უნდა, შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს. მაგრამ, სამწუხაროდ, პანკრეასის პრობლემით, ორგანიზმისთვის პრობლემურია გაჯერებული მყარი საკვების დაშლა. განსაკუთრებით მაღალცხიმიანი თხილი, როგორიცაა ნიგოზი.
მაგრამ მაინც არის თხილი, რომელიც შეიძლება დაამატოთ დიეტის მენიუში. ეს არის კედრისა და თხილის ჯიში. დიეტაში შეჰყავთ რემისიის სტადიაში, დაქუცმაცებულ მდგომარეობაში. პირველ ჯერზე ჯობია ცოტაოდენი ჩაამატოთ ქვაბში ან მუსზე, არაუმეტეს ერთი ჩაის კოვზისა და დააკვირდეთ არის თუ არა პაციენტის მდგომარეობის გაუარესება. თუ ჭამიდან გარკვეული დროის შემდეგ აღინიშნება სიმძიმის ოდნავი შეგრძნება ეპიგასტრიკულ რეგიონში ან გულისრევა, ეს ინგრედიენტი გამორიცხულია.
შეგიძლიათ მხოლოდ გოგრის თესლი, უმი. ისინი გამოიყენება პურის ცხობისას. მაგრამ უმჯობესია ექიმთან კვლავ კონსულტაცია, რადგან ყველა შემთხვევა ინდივიდუალურია.
სასმელები
გარდა სუფთა წყლისა, შეგიძლიათ დალიოთ მინერალური წყალი, მაგრამ გაზის გარეშე. სასარგებლო მინერალებით დაბალანსებული სამკურნალო წყლები დადებითად მოქმედებს.
პანკრეატიტს მკურნალობენ მწვანილისა და გამხმარი კენკრის ან ვარდის თეძოს ნახარშებით. აფთიაქებში გვთავაზობენ პანკრეასის სპეციალურ ინფუზიებს, რომლებსაც ჩაის ნაცვლად ადუღებენ.
რაც შეეხება ჩვეულებრივ შავ ჩაის, სუსტი მოხარშვას, ის ნებადართულია მწვავე შეტევიდან უკვე მეორე-მესამე დღეს. ჩაიში შაქარი არ ემატება. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცოტაოდენი თაფლი ნაკბენად.
ვარდკაჭაჭა დიეტისთვის სასარგებლოდ ითვლება. მას იყენებენ ყავის ნაცვლად და სამკურნალო დეკორქციად. თუ დამსწრე ექიმი დაუშვებს, დალიეთ ვარდკაჭაჭა რძით.
არ არის რეკომენდებული რძის სუფთა სახით დალევა. უცხიმო პასტერიზებულ რძეს იყენებენ რძის სუპებისთვის, ჯერ ნახევრად გაზავებული ჩვეულებრივი წყლით.
შეგიძლიათ დალიოთ ზოგიერთი სახის ხილისა და ბოსტნეულის წვენები, თუ რეციდივის საშიშროება გაქრა:
- სტაფილო-ვაშლი;
- ჭარხალი-კარტოფილი;
- გარგარი;
- გოგრა
ჯანსაღი და გემოვნების თვალსაზრისით შესანიშნავი ალტერნატივაა კენკრის და ხილის კომპოტები, ჟელე და მუსები.
შესაძლებელია თუ არა ალკოჰოლის დალევა, თუ გაქვთ პანკრეატიტი?
ალკოჰოლურ სასმელებზე კითხვაზე გასტროენტეროლოგები ცალსახად უარყოფით პასუხს აძლევენ. ალკოჰოლი პანკრეატიტის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული მიზეზია.
მამაკაცების 40 პროცენტზე მეტი, რომლებიც რეგულარულად სვამენ მავნე სასმელებს, განიცდიან პანკრეასის ანთებას. ორსული ქალების მიერ ალკოჰოლის დალევა კი საფრთხეს უქმნის ბავშვის ჯანმრთელობას და ზრდის პანკრეასის პათოლოგიების ალბათობას.
რა არ უნდა მიირთვათ, თუ გაქვთ პანკრეატიტი?
პანკრეატიტი არის დაავადება, რომლის დროსაც თქვენ უნდა უარი თქვათ ბევრ სიამოვნებაზე. ასე რომ, ალკოჰოლის გარდა, ცხოვრებიდან გამოირიცხება სოდა, კოკა-კოლა და ყავა. საკვებიდან კი – ნებისმიერი სწრაფი კვება, ცხიმები, ქონი და დაკონსერვებული საკვები.
მწვავეში
პანკრეასის ანთების მწვავე სტადია მოითხოვს საკვების ფრთხილად შერჩევას. მოერიდეთ ცხელ სანელებლებს და იმ ბოსტნეულს ან ხილს, რომელიც შეიცავს ბევრ ბოჭკოს და მჟავას:
- კომბოსტო;
- ყურძენი;
- ფორთოხალი და ლიმონი და ა.შ.
როდესაც შეტევა ხდება, პირველი რაც ინიშნება, არის შიმშილი, საჭმლის მომნელებელი სისტემის აბსოლუტური დასვენებისთვის. შემდეგ ისინი იწყებენ თხევადი პიურეს საკვების შეტანას.
დიეტა No5 მოიცავს ბევრ გემრიელ კერძს. ნებადართული პროდუქტი ბევრია, მაგრამ მნიშვნელოვანია მომზადების წესის დაცვა. ყველა მარცვლეული, ბოსტნეული და ხილი იხარშება და კარგად დაფქვა.
ქრონიკულისთვის
ქრონიკული პანკრეატიტიც აიძულებს მკაცრი დიეტის დაცვას. პროდუქტები, ფაქტობრივად, იგივე რჩება, რაც პანკრეასის მწვავე ანთების დროს. მაგრამ მათი დამუშავების გზა ნაკლებად ნაზია. მაგალითად, ბოსტნეული შეიძლება მიირთვათ ნაჭრებად, გახეხვის გარეშე. შეგიძლიათ მიირთვათ პურის ნაჭრები, მაგრამ არ შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი, ახალი ფქვილის პროდუქტები ქერქით.
შემწვარი ან შებოლილი საკვები კვლავ აკრძალულია. არ უნდა მიირთვათ დაკონსერვებული ან მწნილი ბოსტნეული ან ხილი.
აკრძალულია ყველა სახის ცხიმიანი ხორცი, თევზი და რძის პროდუქტები.
ნებისმიერი ტიპის პანკრეატიტის დროს არასასურველი რჩება კომბოსტო, ბოლოკი, ციტრუსოვანი ხილი, მჟავე და სხვა საკვები მცენარეული მჟავით.
ნიმუშის მენიუ ქრონიკული პანკრეატიტის მქონე პაციენტისთვის სტაბილური რემისიის პერიოდში
დიეტა ქრონიკული პანკრეატიტის სტაბილური რემისიის დროს შეიძლება საკმაოდ მრავალფეროვანი იყოს. დღეში 5-6 კვებაზე პორციების განაწილებით, შეგიძლიათ შექმნათ სავარაუდო მენიუ ერთი კვირის კვებაზე.
ორშაბათისთვის:
- ბლანტი სემოლინა ცილოვანი ნარევით და ჩაით.
- ორთქლზე მოხარშული ქათმის ბურთულები ვარდის ინფუზიით.
- ვეგეტარიანული კარტოფილის წვნიანი, მოხარშული ჭარხალი კოვზით კარაქით, თევზის კატლეტები, ხმელი ხილის კომპოტი.
- გამომცხვარი ვაშლი თაფლით.
- კარტოფილი და ხორცის პური, მოხარშული სტაფილოს სალათი, მცენარეული ჩაი.
- კეფირი.
სამშაბათისთვის:
- ჰერკულესის ფაფა, ვარდკაჭაჭა რძით, პურის ნაჭერი.
- მოხარშული ხბოს დაფქული სტაფილო, ვარდის სასმელი თაფლით.
- წიწიბურას წვნიანი, ქათმის ხორცის ბურთულები, კენკრის კომპოტი.
- ხაჭოს სუფლე.
- ლაფსი დაქუცმაცებული ინდაურის ფილეთ.
- რიაჟენკა.
ოთხშაბათისთვის:
- ხაჭო და ვაშლის პუდინგი, შავი ჩაი რძით, ორცხობილა.
- გამომცხვარი გოგრის ნაჭრები თაფლით.
- ქათმის და ბოსტნეულის წვნიანი, კრუტონები, კენკრის ჟელე.
- კეფირი.
- თევზის კოტლეტი, წიწიბურა, ჩაი.
- მცენარეული დეკორქცია.
ხუთშაბათისთვის:
- ბრინჯის რძის ფაფა, საშრობი, ვარდკაჭაჭას სასმელი.
- სტაფილოს სალათი უცხიმო არაჟნით.
- ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი, მოხარშული თევზის ფილე, ნაჭერი ჭვავის პური, უზვარი.
- კეფირი.
- ბოსტნეულის ჩაშუშული ქათმის ხორცით, ჩაი.
- ვარდის თეძოს დეკორქცია.
პარასკევისთვის:
- რძის ნუდის წვნიანი, შავი ჩაი.
- გამომცხვარი მსხალი.
- გოგრის პიურე სუპი, ორთქლზე მოხარშული ხბოს კოტლეტი, კენკრის ჟელე.
- ხაჭოს პუდინგი.
- კეფირი.
შაბათისთვის:
- სემოლინის რძის ფაფა, შავი ჩაი თაფლით.
- გამომცხვარი გოგრა.
- ყვავილოვანი კომბოსტოს და ბროკოლის წვნიანი, მოხარშული ქათამი, პური.
- რიაჟენკა ბაგელებით.
- დაქუცმაცებული წიწიბურას ფაფა, მოხარშული ჭარხლის სალათი კარაქით.
- მცენარეული ჩაი.
კვირასთვის:
- ხაჭოს პუდინგი, პურის ნაჭერი კენკრის ჯემით, შავი ჩაი.
- მოხარშული სტაფილოს სალათი კოვზი სელის ზეთით და სეზამის მარცვლებით.
- დიეტური ბორში, ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი, უზვარი.
- ორთქლის ომლეტი, შავი ჩაი.
- ხრაშუნა ბრინჯი, ბოსტნეულის ჩაშუშული, მცენარეული ჩაი.
- რიაჟენკა.
თანდათან ფართოვდება დიეტის მენიუში კერძებისა და ნებადართული პროდუქტების სია.